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Tag: cottura a freddo

La Polenta si fa Cool!

By Barbara Ronchi della Rocca   Posted in NG Gourmet
Posted on giovedì, 2 Novembre 2017venerdì, 17 Aprile 2020

Gourmet  November 2, 2017            by Barbara Ronchi della Rocca     “Con la cottura ‘slow’ a bassa temperatura. E senza rimestarla. Una delle ultime tendenze, infatti, nella cucina, è quella di usare il meno posssibile il calore della fiamma, soprattuttto se alta, per non ‘stressare’ le proprietà nutritive dei cibi. …

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